Ο πατέρας μας, Μιχάλης Σουσαμλής, εκπαιδεύτηκε ως παιδί σε διάφορα αρτοποιεία της Μυτιλήνης. Όταν είχε χρόνο, έκανε ποδήλατο και πούλησε τη “Σιμιτία”. Επίσης, ήταν μαθητευόμενος στην Αγιάσο σε όλα τα αρτοποιεία. Έλαβε τη βασική του εκπαίδευση από έναν άνδρα από τη Μικρά Ασία, τον Γιαννάκο, ο οποίος τον έπεισε ότι πρέπει να γίνει φούρναρης. Του δίδαξε την τέχνη αρτοποιίας της Μικράς Ασίας και ιδιαίτερα τις επτά-ζύμε ζύμες που γίνονται στις ιδανικές συνθήκες της αποστείρωσης και της καθαριότητας χωρίς χημική μαγιά, αλλά από τη μαγιά που γίνεται ακόμα με το χέρι από τα ρεβίθια. Διορατικός όπως ο πατέρας μας ήταν, τους μετέτρεψε σε παξιμάδι και έτσι η ανάβαση άρχισε. Στη συνέχεια αγόρασε την άδεια και το τουρκικό αρτοποιείο του Γιαννάκου.
Ο Στρατής, ο μεγάλος αδελφός, άρχισε να καλλιεργεί τα είδη των φρυγανιών που παράγονται. Κύριο μέλημά του ήταν να χρησιμοποιήσει αλεύρι σίτου, ρεβίθια και γλυκάνισο από την πόλη του Λισβόρι. Αρχίσαμε να παράγουμε μεγάλες ποσότητες, να επεκτείνουμε τα εργαστήρια και να αυξήσουμε τον αριθμό των καταστημάτων. Παράλληλα αρχίσαμε να πειραματιζόμαστε με γλυκά και κυρίως με τα παραδοσιακά γλυκά της Αγιάσου Μπορούμε τώρα να καυχηθούμε για την Βασιλόπιτα (ένα ψωμί πρωτοχρονιάς ή κέικ), το μπακλαβά, τα Γεμάτα και όλα τα κλασικά γλυκά. Ένα από τα καλύτερα προϊόντα μας είναι το ψωμί σίτου, το απλό ψωμί με τη μυστική συνταγή του Γιαννάκου.
Αφού επεκτείναμε τα εργαστήριά μας, πήραμε HACCP, τυποποιήσαμε τα προϊόντα μας και τα διανέμουμε σε όλο το νησί. Σήμερα, έχουμε τρία πρατήρια και ετοιμάζουμε νέα εργαστήρια. Απασχολούμε 10 μόνιμους εργαζόμενους και 5-6 εποχιακούς εργαζόμενους.
Ο πρώτος μας σταθμός είναι και πάλι στην Αγιάσο στην περιοχή Καμπούδι, δίπλα στο γυμνάσιο και κοντά στο γήπεδο. Μπορείτε να βρείθτε το κατάστημά μας μέσω της περιφερειακής οδού από την είσοδο του χωριού.
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.
Monday 06:45 AM–03:00 PM
Tuesday 06:45 AM–03:00 PM
Wednesday 06:45 AM–03:00 PM
Thursday 06:45 AM–03:00 PM
Friday 06:45 AM–03:00 PM
Saturday 06:45 AM–03:00 PM
Sunday 06:45 AM–03:00 PM
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies and are used solely to provide you with a better personal experience.
Εγγραφείτε για να λαμβάνετε αποκλειστικό περιεχόμενο και μηνιαίες ενημερώσεις για τα σημαντικότερα γεγονότα στην Αγιάσου
Write a Comment
Για να σχολιάσετε πρέπει να συνδεθείτε.